מדוע טובלים את פרוסת המוציא במלח?

טעם א: מפני שהשולחן דומה למזבח והאכילה לקרבן, ועל הקרבנות נאמר "על כל קרבנך תקריב מלח", והמלח הוא גם שמירה מן הפורענות ‏(רמ״א סימן קס״ז סעיף ה׳)‏.

טעם ב: בזמן שהמסובים ממתינים זה לזה לאחר הנטילה הם פנויים מן המצוות, והמקטרג עלול לקטרג, ברית המלח מגינה עליהם ‏(תוספות ברכות מ ע״א)‏.

טעם ג: על פי הסוד נהגו לטבול שלוש פעמים, מפני ששלוש פעמים שם הוי״ה עולה בגימטרייה "מלח" ‏(קיצור של״ה)‏.