מדוע ברכת הקידוש וההבדלה נאמרות לאחר ברכת הגפן ואינן נחשבות הפסק?

מפני שהן צורך האכילה והשתייה עצמן, שכן אי אפשר להתחיל את הסעודה לפני קידוש או הבדלה ‏(כלבו סימן ל״א)‏.